Narodowe Muzeum Makaronu jest zarządzane przez Fundację Agnesi i mieści się w XVI-wiecznym Pałacu Scanderbega w pobliżu Fontanny di Trevi.

Kolekcja została założona przez Vincenzo Agnesi w 1958 roku i początkowo mieściła się w starożytnym domu rodzinnym w Pontedassio koło Imperii.

Historia makaronu jest zilustrowana w 15 pokojach, od pierwszych etruskich mieszanek pszenicy i wody po stworzenie makaronu secca (suchy makaron), od użycia pierwszych kamieni szlifierskich do nowoczesnych maszyn do zagniatania.

Kolekcja obejmuje również maszyny, elementy i dokumenty. Wśród wielu ciekawostek można wymienić wygrane zdjęcia znanych osobistości, takich jak Totò, Sofia Loren i Alberto Sordi, którzy zajmują się tradycyjnym daniem spaghetti.